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【3月末まで限定。松葉蟹や虎河豚の焼き白子や生雲丹等が入った特別お任せコース(2名様より承ります)
※ご予約は3日前まで受付けます。

■​​25,300円(税込)

サービス料別途10

 

 

 

▪️冬の代名詞【松葉蟹】の入った約3ヵ月だけの特別お任せコースです。

▪️島根県松江市の七類港に水揚げされる【隠岐松葉蟹】を使用。時期が限られた『至福のひと時』を是非当店でお楽しみくださいませ。

▪️河豚の白子や北海道余市のあん肝等、蟹以外の冬の贅沢も同時にお楽しみ頂けます。

▪️1月から3月までの特別お任せコース一例(あくまで一例です。内容は仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ)


【先付】 里芋と京人参と百合根の白味噌碗

【前菜】 白子ポン酢、北海道余市のあん肝、根三つ葉と木の子のお浸し、丹波の黒豆、唐墨西京漬、紅白なます、松前漬け、戸呂タク、白バイ貝旨煮、天豆

【凌ぎ】虎河豚の焼き白子 酢橘

【刺身】 松葉蟹刺し 蟹酢・酢橘

【造里崩し】 柚子釜 生雲丹、牡丹海老、赤貝、帆立を土佐酢のジュレで

【逸品】 京鴨のロース

【小鍋】 蝦夷鮑と芯取菜 気仙沼のフカヒレ餡

【松葉蟹】 松葉蟹の薄塩焼きと松葉蟹の茹でほぐしの蟹味噌和え 酢橘

【合肴】 常陸牛のおかき揚げ 蜂蜜とバルサミコのソースで


【煮物】 甘鯛を聖護院大根の煮卸しで

【土鍋】 香住蟹といくら醤油漬けの土鍋飯 赤出汁・香物

【甘味】 栗ぜんざいと季節の果物

 

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