【特撰コース】雲丹といくらの土鍋もしくは松茸飯等が入った至高のコース | 西麻布清水割烹

季節のコースのご案内

【初夏の特撰コース】雲丹いくらの土鍋や初夏の厳選食材が入った特別コース

旬の最高食材をふんだんに使用した店主お勧めの特撰特別コース。産地直送のその日その時良いと思う食材を厳選して使用。最高の食材を是非ご賞味下さい。

27,500円

税込・サービス料別

特撰お任せコース一例
（あくまで一例です。仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ）

〜とある日の御品書〜

− 先付 −

・小夏釜　牡丹海老、紫雲丹、赤貝、蓴菜、フルーツトマト、白芋茎の酢の物　黄身酢と小夏の果汁をきかせたジュレ
・石川小芋・鱧の唐揚げ・万願寺唐辛子の鼈甲餡

− 前菜 −

金時草と木の子の浸し、穴子の粽寿司、白バイ貝旨煮、枝豆、鴨赤ワイン煮、岩もずくと毛蟹の酢の物、蛍烏賊の燻製、白海老と生雲丹

− 御碗 −

芝海老真薯と焼き賀茂茄子と蓴菜の清汁　青柚子

− 造里 −

2~3種　静岡県瀬戸の本山葵と花穂と酢橘

− 逸品 −

鳥貝の炭火炙り

− 焼物 −

天然若鮎焼きや目鯛山椒焼き　酢橘

− 揚物 −

毛蟹と花山椒のコロッケ（花山椒終わりまで）・毛蟹と車海老と大葉の春巻　鮑の肝と毛蟹味噌のソースで

− 鍋 −

猪豚と天然クレソンのしゃぶしゃぶ

− 土鍋 −

生雲丹といくらの土鍋　赤出汁・香物

− 甘味 −

女将さんの作ったデザート・宮崎マンゴー、さくらんぼ、メロン

※注意）

季節、仕入れでメニューの品数や内容は変わります。
一例のメニュー等で食べたい食材等あれば事前にお電話でご相談くださいませ。