【特撰コース】雲丹といくらの土鍋もしくは松茸飯等が入った至高のコース | 西麻布清水割烹

季節のコースのご案内

【初夏の特撰コース】5/14解禁！！丹後の鳥貝や雲丹いくらの土鍋、初夏の厳選食材が入った特別コース

旬の最高食材をふんだんに使用した店主お勧めの特撰特別コース。産地直送のその日その時良いと思う食材を厳選して使用。最高の食材を是非ご賞味下さい。

27,500円

税込・サービス料別

特撰お任せコース一例
（あくまで一例です。仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ）

〜とある日の御品書〜

− 先付 −

・牡丹海老・蝦夷鮑・小肌・サーモン燻製・長芋・オクラ・芽葱みぞれ和え
・白茎芋と無花果の胡麻クリーム

− 前菜 −

雲丹豆腐、金時草と木の子の浸し、真鯛の粽寿司、白バイ貝旨煮、枝豆、岩もずくと毛蟹の酢の物、とうもろこしのかき揚げ

− 御碗 −

アコウ・冬瓜・賀茂茄子・蓴菜の清汁　青柚子

− 造里 −

2~3種　静岡県瀬戸の本山葵と花穂と酢橘

− 逸品 −

特大鳥貝の炭火炙り

− 焼物 −

天然郡上若鮎焼き蓼酢卸しと有馬山椒　酢橘(6月二週目位から、詳しくはInstagram参照)

− 揚物 −

毛蟹と車海老と大葉の春巻　鮑の肝と毛蟹味噌のソースで

− 煮物 −

里芋揚げ饅頭の毛蟹餡

− 土鍋 −

生雲丹といくらの土鍋　赤出汁・香物

− 甘味 −

女将さんの作ったデザート

※注意）

季節、仕入れでメニューの品数や内容は変わります。
一例のメニュー等で食べたい食材等あれば事前にお電話でご相談くださいませ。