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特撰お任せコース一例
（あくまで一例です。仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ）
〜とある日の御品書〜
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− 先付 −
・鼈の玉地蒸し 生姜をきかせて
・毛蟹・生雲丹・焼き茄子 土佐酢ジュレと落花生の擦り流し
− 前菜 −
能登の岩水雲酢・茶豆塩茹で・衣被芋・金時草と木の子の菊花浸しと新いくら・鯖棒鮨・柿と無花果の白和え 松の実をのせて・鴨の赤ワイン煮・白バイ貝旨煮・新銀杏
− 御碗 −
淡路の鱧・松茸・新銀杏・巻海老・糸三葉
− 造里 −
旬魚2～3種 本山葵・酢橘
− 炙り −
焼き松茸 酢橘
− 焼物 −
新秋刀魚炭火焼き 卸し・酢橘
− 箸休め −
とまと豆腐 コンソメジュレ
− 合肴 −
近江牛ヒレ炭火 熟成ぽん酢と本山葵
− 煮物 −
太刀魚の梅紫蘇揚げ 木の子の餡掛け
− 土鍋 −
※二種よりお選び下さい。
・鮭といくらの土鍋
・松茸の土鍋
− 甘味 −
女将さんの作ったデザート
※注意）
季節、仕入れでメニューの品数や内容は変わります。
一例のメニュー等で食べたい食材等あれば事前にお電話でご相談くださいませ。
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