【特撰コース】雲丹といくらの土鍋もしくは松茸飯等が入った至高のコース | 西麻布清水割烹

季節のコースのご案内

【特撰コース】雲丹といくらの土鍋をはじめ、冬の厳選食材が入った特別コース。香箱蟹やせこ蟹はこちらのコースには御座いません。

旬の最高食材をふんだんに使用した店主お勧めの特撰特別コース。産地直送のその日その時良いと思う食材を厳選して使用。最高の食材を是非ご賞味下さい。

27,500円

税込・サービス料別

特撰お任せコース一例
（あくまで一例です。仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ）

〜とある日の御品書〜

− 先付 −

・大阪富田林の海老芋米粉揚げ白味噌仕立て
・牡丹海老、馬糞雲丹、赤貝を生姜と土佐酢のジュレで

− 前菜 −

京都丹波の紫ずきん、白子ポン酢、北海道余市のあん肝、法蓮草と舞茸と黄韮の煮浸し、柿と菊菜の白和え、唐墨西京漬、銀杏、トロタクの巻き物、白バイ貝旨煮

− 御碗 −

本ずわいと芝海老の真薯・聖護院大根・木の子の碗

− 造里 −

お造り2~3種静岡県瀬戸の本山葵と花穂で

− 逸品 −

車海老と鱈白子と帆立の柚子と葱味噌グラタン

− 焼物 −

のどぐろ塩焼き酢橘と粉唐墨

− 合肴 −

虎河豚の焼き白子酢橘

− 鍋 −

猪と芹と鴨のつみれと九条葱のお鍋

− 土鍋 −

生雲丹といくらの土鍋　赤出汁、香物

− 甘味 −

女将さんの作ったデザート

※注意）

季節、仕入れでメニューの品数や内容は変わります。
一例のメニュー等で食べたい食材等あれば事前にお電話でご相談くださいませ。