【お任せコース】季節の食材が入った9~11品の旬美 | 西麻布清水割烹

季節のコースのご案内

【お任せコース】季節の食材が入った9~11品の旬美

四季によって異なる輝きを魅せる食材。国産を基とし、本来の味を崩すことなく一生懸命に手間暇かけて、丁寧に磨き上げる技術と食材が持つ魅力をご堪能ください。

19,800円

税込・サービス料別

お任せコース一例
（あくまで一例です。仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ）

〜とある日の御品書〜

− 先付 −

・温：蛍烏賊・蛤のうすい豆飯蒸し　揚げ蕗の薹
・冷製：毛蟹・うるい・牡丹海老・ホワイトアスパラ・フルーツトマト　梅を効かせた土佐酢ジュレと黄身酢

− 前菜 −

新じゃがの擦り流し、絹もずく酢、天然クレソンと新牛蒡のお浸し、白バイ貝旨煮、蛍烏賊の揚物、味噌漬け唐墨大根、赤貝とワケギのぬた、富山湾白海老、天豆塩茹で、かますの棒鮨

− 御碗 −

若筍海老真薯と木の芽の清汁

− 造里 −

・初鰹藁焼き　行者大蒜醤油
・平目　余市の鮟肝と浅葱を巻いて　卸しポン酢・山葵醬油・藻塩

− 焼物 −

白皮の若狭焼き　木の芽卸しと酢橘

− 揚物 −

活稚鮎の唐揚げ　有馬山椒

− 鍋 −

花山椒と岐阜県天然月の輪熊と筍のしゃぶしゃぶ

− 土鍋 −

季節の土鍋飯　赤出汁・香物

− 甘味 −

女将さんの作ったデザート

※注意）

季節、仕入れでメニューの品数や内容は変わります。
一例のメニュー等で食べたい食材等あれば事前にお電話でご相談くださいませ。