【お任せコース】季節の食材が入った9~11品の旬美 | 西麻布清水割烹

季節のコースのご案内

【お任せコース】季節の食材が入った9~11品の旬美

四季によって異なる輝きを魅せる食材。国産を基とし、本来の味を崩すことなく一生懸命に手間暇かけて、丁寧に磨き上げる技術と食材が持つ魅力をご堪能ください。

19,800円

税込・サービス料別

お任せコース一例（あくまで一例です。内容は仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ）

〜とある日の御品書〜

− 先付 −

牡丹海老、帆立、大徳寺麩、ホワイトアスパラ、菜花の酢の物　黄身酢

− 前菜 −

芯取菜の煮浸し、鯖棒鮨、白バイ貝旨煮、白海老、明太子燻製とクリームチーズ、富山の蛍烏賊とうるい、泥障烏賊と京筍の木の芽和え

− 御碗 −

胡麻豆腐と甘鯛と筍と芽蕪の清汁　柚子

− 造里 −

・縞鯵、のど黒等2~3種　静岡県瀬戸の本山葵と花穂と酢橘
・初鰹のたたき　行者ニンニク醤油

− 蒸し物 −

生雲丹の玉地蒸し　蟹の内子餡

− 焼物 −

太刀魚塩焼き　染め鬼卸しと酢橘

−揚げ物−

天然活諸子の唐揚げ　有馬山椒と芽葱で

− 鍋 −

北寄貝と生若芽

− 土鍋 −

季節の土鍋　赤出汁・香物

− 甘味 −

ロイヤルクイーン苺大福等の女将さんの作ったデザート

※注意）

季節、仕入れでメニューの品数や内容は変わります。
一例のメニュー等で食べたい食材等あれば事前にお電話でご相談くださいませ。