【お任せコース】季節の食材が入った9~11品の旬美 | 西麻布清水割烹

季節のコースのご案内

【お任せコース】季節の食材が入った9~11品の旬美

四季によって異なる輝きを魅せる食材。国産を基とし、本来の味を崩すことなく一生懸命に手間暇かけて、丁寧に磨き上げる技術と食材が持つ魅力をご堪能ください。

19,800円

税込・サービス料別

お任せコース一例
（あくまで一例です。仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ）

〜とある日の御品書〜

− 先付 −

・温：焼茄子胡麻豆腐車海老・茗荷・芽葱・本山葵
・冷製：生雲丹・オクラ・牡丹海老・蓴菜・フルーツトマトの梅加減酢ジュレ本山葵

− 前菜 −

新もずく酢、真鯛の粽寿司、白バイ貝旨煮、天豆塩茹で、根三葉と黄韮の浸し、鴨の焼葱巻、うすい豆の含ませ、赤貝とワケギのぬた、鳥肝生姜煮

− 御碗 −

毛蟹真薯と針葱の清汁

− 造里 −

・初鰹藁焼き　行者大蒜醤油
・旬魚

− 焼物 −

太刀魚山椒醬油焼き生姜の甘酢漬・酢橘・卸し

− 鍋 −

花山椒と高知県黒毛和牛しゃぶしゃぶと賀茂茄子と万願寺唐辛子揚げ煮(花山椒はシーズン終了までとなります)

− 土鍋 −

季節の土鍋飯　赤出汁・香物

− 甘味 −

女将さんの作ったデザート

※注意）

季節、仕入れでメニューの品数や内容は変わります。
一例のメニュー等で食べたい食材等あれば事前にお電話でご相談くださいませ。