【お任せコース】季節の食材が入った9~11品の旬美 | 西麻布清水割烹

季節のコースのご案内

【お任せコース】季節の食材が入った9~11品の旬美

四季によって異なる輝きを魅せる食材。国産を基とし、本来の味を崩すことなく一生懸命に手間暇かけて、丁寧に磨き上げる技術と食材が持つ魅力をご堪能ください。

19,800円

税込・サービス料別

お任せコース一例
（あくまで一例です。仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ）

〜とある日の御品書〜

− 先付 −

・鼈の玉地蒸し　生姜をきかせて
・毛蟹・生雲丹・焼き茄子　土佐酢ジュレと落花生の擦り流し

− 前菜 −

能登の岩水雲酢・茶豆塩茹で・衣被芋・金時草と木の子の菊花浸しと新いくら・鯖棒鮨・柿と無花果の白和え松の実をのせて・鴨の赤ワイン煮・白バイ貝旨煮・新銀杏

−土瓶蒸し−

淡路の鱧・松茸・新銀杏・巻海老・糸三葉

− 造里 −

2～3種本山葵・酢橘

− 焼物 −

新秋刀魚炭火焼き　卸し・酢橘

−箸休め−

とまと豆腐コンソメジュレ

− 煮物 −

太刀魚の梅紫蘇揚げ　木の子の餡掛け

− 土鍋 −

季節の土鍋飯　赤出汁・香物

− 甘味 −

女将さんの作ったデザート

※注意）

季節、仕入れでメニューの品数や内容は変わります。
一例のメニュー等で食べたい食材等あれば事前にお電話でご相談くださいませ。