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期間限定特別お任せコースの一例
（あくまで一例です。仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ）
〜とある日の御品書〜
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− 先付 −
・温：新玉葱の玉地蒸し
・冷製：松葉蟹・牡丹海老・蝦夷鮑・鮟肝・ホワイトアスパラ・こごみ ・うるい 不知火と土佐酢のジュレ 黄身酢
− 前菜 −
絹もずく酢、根三葉と黄ニラのお浸し、白バイ貝旨煮、氷魚甘露煮、蛍烏賊燻製、味噌漬け唐墨大根、赤貝とワケギのぬた、白魚のあおさ揚げ、天豆塩茹で、中太巻き
− 御碗 −
蛤と蕗の薹胡麻豆腐と鶯菜の潮仕立て 木の芽
− 造り −
・細魚の昆布締め
・ 障泥烏賊 錦胡麻と酢橘とペリーラ
・明石鯛 静岡県瀬戸の本山葵、胡麻ダレ、藻塩
− 逸品 −
白子筍の丸焼き 木の芽 土佐の塩丸と酢橘
− 焼物 −
松葉蟹焼きと茹での蟹味噌掛け 酢橘
− 揚物 −
・松葉蟹と蛍烏賊とフカヒレと筍の春巻き 有馬山椒
・ 天龍の活稚鮎唐揚げ 有馬山椒
− 鍋 −
松葉蟹・新若芽・筍・北寄貝・天然クレソンのしゃぶしゃぶ
− 土鍋 −
松葉蟹と桜鱒といくらと糸三葉の土鍋
− 甘味 −
女将さんの作ったデザート
※注意）
・季節、仕入れでメニューの品数や内容は変わります。一例のメニュー等で食べたい食材等あれば事前にお電話でご相談くださいませ
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