春から初夏の特撰お任せコース | 西麻布清水割烹

季節のコースのご案内

春から初夏の特撰お任せコース

北海道産の毛蟹や天草の生雲丹、近江牛と花山椒のしゃぶしゃぶ等、店主お勧めの特別コース。

花山椒や雲丹は時期がとても限られている為変更となる場合も御座います。※花山椒の時期目安　4~5月の間

25,300円

税込・サービス料別

3~5月のお任せコース一例（あくまで一例です。内容は仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ）

− 先付 −

熊本県天草の雲丹・牡丹海老・赤貝・帆立の生姜酢ジュレ

− 前菜 −

富山の蛍烏賊の胡麻酢味噌、根三つ葉と黄韮お浸し、京鴨のロース、白バイ貝旨煮、あおり烏賊と筍の木の芽和え、明石鯛小袖鮨、富山湾白海老のカルーガクイーンキャビアのせ、天豆

− お椀 −

蓬豆腐や鮎魚女とバチ子のお椀

− 造里 −

伊佐木、初鰹、泥障烏賊、本鮪、金目鯛等、静岡県瀬戸の本山葵と花穂で

− 毛蟹 −

毛蟹と毛蟹味噌和え　酢橘

− 逸品 −

能登や京都産生鳥貝の炭火炙り

− 焼物 −

焼き筍　本山葵とたまり醤油と土佐の塩丸で

− 鍋 −

近江牛と花山椒のしゃぶしゃぶ

− 煮物 −

賀茂茄子と山菜の銀餡

− 土鍋 −

桜海老と筍と高菜の土鍋　赤出汁・香物

− 甘味 −

やよい姫苺ゼリー寄せにマンゴーのピューレ
小夏の器の中にさくらんぼとマンゴーとベリー　小夏のゼリーをかけて

※注意）

季節、仕入れでメニューの品数や内容は変わります。
一例のメニュー等で食べたい食材等あれば事前にお電話でご相談くださいませ。