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特撰お任せコース一例
(あくまで一例です。仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ)
〜とある日の御品書〜
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− 先付 −
・蛤と生若芽の銀餡 木の芽
・牡丹海老、赤貝、大徳寺麩、菜花、ホワイトアスパラ、フルーツトマトの酢の物 黄身酢と土佐酢ジュレ
− 前菜 −
京水菜と黄ニラの浸し、丹波篠山の黒豆、ノレソレ、白バイ貝旨煮、余市鮟肝、天豆、白子ぽん酢、蛍烏賊とうるいの胡麻酢味噌
− 御碗 −
白皮と筍と芽蕪の清汁 柚子
− 造里 −
2~3種 静岡県瀬戸の本山葵と花穂と酢橘
− 逸品 −
虎河豚の焼白子と唐墨餅
− 焼物 −
松葉蟹焼きと茹で 酢橘と蟹味噌
− 鍋 −
松葉蟹のしゃぶしゃぶ
− 揚物 −
虎河豚唐揚げ 酢橘
− 煮物 −
松葉蟹の揚げ物と松葉蟹のほぐしと蟹味噌の餡
− 土鍋 −
生雲丹といくらの土鍋 赤出汁・香物
− 甘味 −
あまおう苺大福等の女将さんの作ったデザート
※注意)
季節、仕入れでメニューの品数や内容は変わります。
一例のメニュー等で食べたい食材等あれば事前にお電話でご相談くださいませ。
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