【岐阜県長良川上流域 天然郡上鮎】

今年も始まりました！6月4日より御提供開始致しました。

スタートはやはりまだまだ若鮎サイズですので、今年はこの時期のサイズ感を生かして、他河川との食べ比べをさせて頂いております。

その河川によって鮎が食べている苔や鮎の生息する環境である水温・水質・水位、川の流れのスピードの違いでこの位変わるのかと、又は好きな河川の鮎を発見する事が出来るかもしれません。

そして、天然の若鮎は梅雨も被る為、漁に出れる日数もとても限られてくる大変貴重な鮎としても有名です。

どうぞ、夏の始まりに相応しい日本の食材である天然鮎を、当店でご賞味下さいませ。