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期間限定特別お任せコースの一例
（あくまで一例です。仕入れ状況に応じて献立を作成する為、予告なく変更となります。予めご了承くださいませ）
〜とある日の御品書〜
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− 先付 −
・温：新玉葱のすり流しと鱈白子
・冷製：車海老・虎河豚・河豚皮・うるい・芽葱・鮟肝ぽん酢
− 前菜 −
京水菜と黄ニラのお浸し、青大豆と数の子、牡蠣オイル漬け、白バイ貝旨煮、ノレソレ、菜花とフルーツトマトの唐墨和え、蛍烏賊とワケギのぬた、天豆塩茹で、恵方巻き風
− 御碗 −
筍と車海老と天豆の真薯と新若芽と鶯菜
聖護院蕪のみぞれ仕立て
− 造り −
・鰤の生海苔と壬生菜巻 浅葱と花穂 自家製胡麻ダレと柚子醤油で
・赤貝と長芋の土佐酢ジュレ
静岡県瀬戸の本山葵
− 焼物 −
松葉蟹焼きと茹で 酢橘
− 揚物 −
松葉蟹のコロッケ カリフラワーのソース
− 煮物 −
松葉蟹と白甘鯛と大根の揚げ浸し 浅葱と卸しで
− 鍋 −
松葉蟹と穴熊、月の輪熊、猪などのジビエと木の子と牛蒡と天然クレソンのお鍋
− 土鍋 −
松葉蟹と生雲丹といくらの土鍋
− 甘味 −
女将さんの作ったデザート
※注意）
・季節、仕入れでメニューの品数や内容は変わります。一例のメニュー等で食べたい食材等あれば事前にお電話でご相談くださいませ
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